Mais uma receita super fácil de se preparar, não tem segredo, aliás, apenas um, utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Só isso! E possui uma massa bem leve!
Ingredientes para o recheio:
½ kg de peito de frango
1 cebola picada
1 tomate picado
1 lata de ervilha ou milho
1 cenoura ralada (ralo grosso)
Temperos à gosto
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
Ingredientes para a massa:
2 ½ xÃcaras (chá) de farinha de trigo
150 g de margarina culinária ou comum
1 ovo
1 colher (sopa) cheia de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento para bolo
4 colheres (sopa) de água gelada
Modo de preparo do recheio:
Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água, desfie e reserve.
Em uma panela coloque a cebola, o tomate e a cenoura, junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos, misture e deixe cozinhar mais 3 minutos.
À parte, em uma xÃcara (chá) do caldo de frango frio, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por 2 minutos e retire do fogo, enquanto esfria prepare a massa.
Modo de preparo da massa:
Junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e misture. Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa.
À parte, bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa e misture bem, deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte no fundo de uma forma média (retangular ou redonda) e laterais, recheie e cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema. Asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar.